旅游与酒店管理学院十三五专业课程建设规划
（2016—2020）
酒管专业（2016—2020）专业课程建设规划
一、当前课程建设基本情况
（一）现开设课程门数
通识教育平台：必修课，12门，58学分；选修课，需完成8学分；
学科基础平台：必修课，9门，学分27；
专业教育平台：必修课7门，学分17；限选课7门，需完成18学分；任选课16门，需完成8学分；
实践教学平台：必修课8门，36学分。
（二）现有省级、校级精品资源课程门数、双语课程门数、在开通识课程门数、微课、慕课数等；
省级精品资源共享课：本科1门，《旅游心理学》
校级精品资源共享课：本科2门，《旅游心理学》、《旅游学概论》；专科2门，《酒店督导》、《服务礼仪》
双语课程：1门，《酒店管理概论》
在开通识课：1门，《职业素质理论与自我修炼》
微课：1门，《餐饮部运行管理》
（三）当前师资队伍建设情况
承担酒店管理专业专业课的师资共有24名，其中教授4人，副教授8名，博士4人，专业教师中具有硕士及以上学位的比例为91％，双师型教师比例为88%。
（四）当前教材建设情况（列出本学院（部）正式出版教材和自编校内使用的教材）
表1：酒店管理专业教师出版教材一览表（部分主编教材）
序号 | 作者 | 著作、教材名称 | 出版社及出版时间 | 独撰或合作 |
1 | 薛兵旺 | 酒店督导 | 上海交通大学出版社 2011.1 | 合作（主编） |
2 | 丁永玲 | 服务礼仪与训练 | 武汉出版社 2011年7月 | 合作（主编） |
3 | 曾凡琪 | 餐饮经营管理 | 四川大学出版社 （2014） | 合作（主编） |
4 | 周耀进 | 酒店服务心理学 | 上海交通大学出版社 2012.8 | 合作（主编） |
5 | 周耀进、曾凡琪 | 职业素质修炼 | 南京大学出版社 2012.8 | 合作（主编） |
6 | 周耀进 | 旅游心理学 | 广西师范大学出版社 （2015．3） | 合作（主编） |
7 | 张红云 | 酒店服务技能训练 | 南京大学出版社 2011.8 | 合作（主编） |
8 | 袁文平、韩晶晶 | 《前厅技能实训》 | 天津大学出版社 2010.8 | 合作（主编） |
（五）当前教学改革情况以及课程建设过程中存在的问题
1.师资队伍结构还不够合理
拥有教授职称、博士学位的教师还不多，教师学缘分布集中的现象也值得关注，教学团队中教师的研究领域和方向有待明确；教学团队中青年教师比例较大，而青年教师的培养工作方面，尤其是专业知识、企业实践技能的培养有待进一步加强。
2.教学团队的科学研究层次有待提高。
酒店管理专业科研成果总量较大，成果转化与推广效果较好，但是高层次的科研成果不多。
3.师资进修培训的覆盖面不够，投入不够
近年来，酒店管理专业师资培训项目相对集中于一小部分教师，覆盖面仅为50%左右，另外用于师资培训的投入需要进一步加大，尤其是需要增加国际培训项目。
实验室（实训室）建设跟不上酒店管理专业发展的新步伐，需要能够进行综合实验（实训）和酒店模拟运营管理的实验条件。
二、“十三五”师资队伍建设计划、目标
（一）优化师资职称、学历、年龄、双师结构，加强青年教师的培养，实行“赴企业任实职计划”，并积极引进行业企业专家参与教学。
（二）采取一系列的激励措施调动教师科研积极性，不断提高科研服务行业企业的水平，努力培养一批在酒店行业项目策划、酒店经营管理等领域具有一定影响的学术中坚人才。以我校旅游经济研究所的酒店管理咨询机构为平台，通过承接国家有关部门的科研项目和行业企业的科研合作，不断提高研究成果的质量及实际效用，力争在国内多出具有一定影响力的科研成果。
（三）到2020年，专业教师增加到28人，力争达到6人，博士达到6人，专业教师中具有硕士及以上学位的比例超过92％，双师型教师比例90%以上，形成以教授为专业带头人，副教授为中坚力量，以行业专家、职业经理人为依托的结构合理、素质优良的教学团队。
三、课程体系、教学内容和方法手段改革计划、目标
（一）基于和企业共同制定的人才培养方案，遵循行业发展趋势和酒店人才的成长规律，制定富有特色的本科酒店管理专业人才培养的课程体系，构建特色鲜明的校企合作课程。
（二）每年召开专业教学指导委员会和校企合作理事会会议，适时修订和完善人才培养方案和课程体系。
（三）课程负责人和企业经理人一起制定课程标准，请企业人士审定课程大纲、课程考核方案等教学文件，充分收集酒店企业素材，编写课程教案及PPT。
（四）课程的开发和设计上围绕酒店工作需要，下一步计划直接引进纽合作酒店企业的内部培训课程模块，使本课程的教学始终站在行业前沿的高度。
（五）完善课程建设的激励机制和课程开发的培训机制，鼓励并支持教师建设精品资源共享课程，完善课程负责人制度，加强课程建设的过程监控与管理，确保课程建设的成效。
（六）适应酒店业的国际化要求，加强素质教育，对《酒店管理概论》、《酒店前厅管理》等课程实行“双语”教学，并逐渐扩大“双语”教学课程覆盖范围，加大“双语”教学项目建设的力度，并积极聘请四五星级涉外酒店企业外语水平过硬的部门经理、主管承担“双语”教学任务。
（七）联合企业，重点探讨专业的实践教学体系和综合性实训实验课程，修订与完善课程实训（实验）指导书。
四、教材建设计划、目标
在项目建设期间，以专业指导委员会、校企合作理事会及酒店职教集团为纽带，吸纳行业企业专家参与开发教材，将企业培训理念、企业文化、职业情境直接纳入教材，到2020年，出版6部以上专业教材。
酒店管理专业教师出版教材一览表
序号 | 作者 | 著作、教材名称 | 出版社及出版时间 | 独撰或合作 |
1 | 薛兵旺 | 酒店督导 | 华中科技大学出版社 （2016年） | 合作（主编） |
2 | 薛兵旺、周耀进 | 酒店督导（云教材） | 上海交通大学出版社 （2017 | 合作（主编） |
3 | 周耀进 | 旅游心理学 | 广西师范大学出版社（2017年） | 合作（主编） |
4 | 徐松华 | 饭店房务运行管理 | 中国旅游出版社 （2016年） | 合作（主编） |
5 | 韩晶晶 | 酒吧营运管理 | 广西师范大学出版社（2017年） | 合作（主编） |
6 | 曾凡琪、袁璐 | 酒店人力资源管理 | 出版社待定 （2018年） | 合作（主编） |
五、各类重点课程建设目标
酒店管理专业在“十三五”期间重点建设的精品资源共享课、双语课、通识课、慕课、微课如下：
酒店管理专业课程建设一览表
序号 | 课程名称 | 类别 | 负责人 | 等级 | 立项/申报时间 | 验收时间 |
1 | 旅游心理学 | 精品资源共享课 | 周耀进 | 省级 | 2016 | 2018 |
2 | 旅游心理学 | 精品资源共享课 | 周耀进 | 校级 | 2015 | 2017 |
3 | 餐饮部运行管理 | 微课 | 曾凡琪 | 校级 | 2015 | 2017 |
4 | 餐饮部运行管理 | 精品资源共享课 | 曾凡琪 | 校级 | 2016 | |
5 | 酒店管理概论 | 双语课程 | 宗圆圆 | 校级 | 2014 | 2016 |
6 | 旅游学概论 | 精品资源共享课 | 付昆 | 校级 | 2015 | 2017 |
7 | 旅游公关与礼仪 | 精品资源共享课 | 丁永玲 | 省级 | 2016 | |
8 | 职业素质理论与自我修炼 | 通识课 | 周耀进、韩晶晶 | 校级 | ||
9 | 酒店督导管理 | 精品资源共享课 | 薛兵旺 | 省级 | 2017 | 2019 |
旅管专业（旅游管理与服务教育）（2016—2020）
一、当前课程建设基本情况
（一）现开设课程门数
通识教育平台：必修课，12门，58学分；选修课，需完成8学分；
学科基础平台：必修课，7门，学分20；
专业教育平台：必修课10门，学分23；限选课7门，需完成14学分；任选课16门，需完成8学分；
实践教学平台：必修课11门，41学分。
（二）现有省级、校级精品资源课程门数、双语课程门数、在开通识课程门数、微课、慕课数等。
省级精品资源共享课：本科1门，《旅游心理学》。
校级精品资源共享课：本科2门，《导游基础知识》《旅游心理学》；专科1门，《酒店督导》。
双语课程：1门，《酒店管理概论》。
在开通识课：1门，《职业素质理论与自我修炼》。
微课：0门。
（三）当前师资队伍建设情况
目前本专业有专兼职教师18人，其中教授2人，副教授9人；硕士研究生及以上14人；平均年龄38岁，学缘结构、年龄结构、职称结构合理、富有活力。专任教师都具有旅游行业实践经历，拥有扎实的旅游管理专业知识，具有良好的职业素养。还常聘来自于旅游企业的经理人或部门负责人、星级导游作为兼职教师。
表1：旅游管理与服务教育本科专业教师出版教材一览表（部分主编教材）
序号 | 作者 | 著作、教材名称 | 出版社及出版时间 | 独撰或合作 |
1 | 薛兵旺 | 酒店督导 | 上海交通大学出版社 2011.1 | 合作（主编） |
2 | 丁永玲 | 服务礼仪与训练 | 武汉出版社 2011年7月 | 合作（主编） |
3 | 张千红 | 旅游市场营销 | 广西师范大学出版社（2014） | 合作 （副主编） |
4 | 周耀进 | 旅游心理学 | 广西师范大学出版社（2015．3） | 合作（主编） |
（五）当前教学改革情况以及课程建设过程中存在的问题
1.师资队伍结构还不够合理
拥有教授职称、博士学位的教师还不多，教师学缘分布集中的现象也值得关注，教学团队中教师的研究领域和方向有待明确；教学团队中青年教师比例较大，而青年教师的培养工作方面，尤其是专业知识、企业实践技能的培养有待进一步加强。
2.教学团队的科学研究层次有待提高。
本专业科研成果总量较大，但是成果转化与推广效果不好、高层次的科研成果不多。
3.师资进修培训的覆盖面不够，投入不够
近年来，专业师资培训项目不多。另外用于师资培训的投入需要进一步加大，尤其是需要增加国际培训项目。
4.实验室（实训室）建设跟不上专业发展的新步伐，需要上马网络营销综合实验（实训）室和企业模拟运营管理的实训室。
二、“十三五”师资队伍建设计划、目标
根据专业发展需要，按照人才培养目标及规格要求，保障师资数量，提高师资质量，优化师资结构。到2020年，专业教师中具有硕士及以上学位的比例超过100％，形成以教授、博士为专业带头人，以副教授为中坚力量，以行业专家、星级导游为依托的教学团队。其中，专业教师从18人增加到25人，力争博士达到5人，占专业教师20％以上，硕士及以上比例达到100％，形成一支以博士硕士为主体，结构合理、素质优良的教师队伍。到2020年，培养一批在旅游行业的企业培训、旅游教育、企业市场营销、企业管理等领域具有一定影响的专业教师队伍。
三、课程体系、教学内容和方法手段改革计划、目标
（一）基于和企业共同制定的人才培养方案，遵循行业发展趋势和旅游人才的成长规律，制定富有特色的本科专业人才培养的课程体系，构建特色鲜明的校企合作课程。
（二）每年召开专业教学指导委员会和校企合作理事会会议，适时修订和完善人才培养方案和课程体系。
（三）课程负责人和企业经理人一起制定课程标准，请企业人士审定课程大纲、课程考核方案等教学文件。
（四）课程的开发和设计上围绕旅游院校和企业工作需要，尝试下一步直接引进旅游企业的内部培训课程模块，使本课程的教学始终站在行业前沿的高度。
（五）完善课程建设的激励机制和课程开发的培训机制，鼓励并支持教师建设精品资源共享课程，完善课程负责人制度，加强课程建设的过程监控与管理，确保课程建设的成效。
（六）适应旅游业的国际化要求，加强素质教育，对《酒店管理概论》、《领队业务》、《模拟导游》等课程实行“双语”教学，并逐渐扩大“双语”教学课程覆盖范围，加大“双语”教学项目建设的力度，并积极聘请专业海外领队、外语导游来承担“双语”教学任务。
（八）在原有一门校级精品资源共享课程的基础上，再完成《教育学》、《导游业务》二门校级精品资源共享课程建设，并积极申报省级和国家级精品资源共享课。
（九）联合企业，重点探讨专业的实践教学体系和综合性实训实验课程，修订与完善课程实训（实验）指导书。
四、教材建设计划、目标
在项目建设期间，以专业指导委员会、校企合作理事会为平台，吸纳行业企业专家参与开发教材，将企业培训理念、企业文化、职业情境直接纳入教材，到2020年，出版6部以上专业教材。
（1）组织优秀师资编写《旅游专业综合技能实训》、《旅游销售实训》、《模拟导游》等课程本科层次教材。
（2）校企合作编写《酒店培训管理》、《模拟导游》、《旅游人力资源管理》等专业教材。
（3）力争有1—2门上述本科教材被评为省级优秀教材。
五、各类重点课程建设目标
旅游管理与服务教育专业在“十三五”期间重点建设的精品资源共享课、双语课、通识课、慕课、微课如下：
旅游管理与服务教育专业课程建设一览表
序号 | 课程名称 | 类别 | 负责人 | 等级 | 立项/申报时间 | 验收时间 |
1 | 旅游市场营销 | 精品资源共享课 | 张千红 | 校级 | 2017 | |
2 | 旅游营销实操 | 精品资源共享课 | 张千红 | 校级 | 2016 | |
3 | 旅游电子商务 | 微课 | 何莲 | 校级 | 2016 | |
4 | 旅游心理学 | 精品资源共享课 | 周耀进 | 省级 | 2016 | 2018 |
5 | 旅游文化 | 精品资源共享课 | 童索凡 | 校级 | 2018 | |
6 | 酒店管理概论 | 双语课程 | 宗圆圆 | 校级 | 2014 | 2016 |
7 | 旅游公关与礼仪 | 精品资源共享课 | 丁永玲 | 省级 | 2016 | |
8 | 职业素质理论与自我修炼 | 通识课 | 薛红 | 校级 | 2017 |
拟于2017年申报人文地理与城乡规划专业，2018年招生。
会展专业（2016—2020）
一、当前课程建设基本情况
（一）现开设课程门数
通识教育平台：必修课，12门，58学分；选修课，需完成8学分；
学科基础平台：必修课，9门，学分27；
专业教育平台：必修课8门，学分21；限选课8门，需完成18学分；任选课8门，需完成8学分；
实践教学平台：必修课7门，32学分。
（二）现有省级、校级精品资源课程门数、双语课程门数、在开通识课程门数、微课、慕课数等；
课程建设方面需要加强，目前课程建设方面没有成果。
（三）当前师资队伍建设情况
承担会展管理专业专业课的师资目前共有3名，其中副教授1名，博士1人，专业教师中均具有硕士及以上学位的比例为100％。
（四）当前教材建设情况
会展专业在教材建设方面需要加强，目前教材建设方面没有成果。
（五）当前教学改革情况以及课程建设过程中存在的问题
会展经济与管理由于是新开设的专业，在课程建设方面急需加强与提高。
二、“十三五”师资队伍建设计划、目标
优化教师资职称、学历、年龄、双师结构，加强青年教师的培养，实行“赴企业任实职计划”，并积极引进行业企业专家参与教学。目前会展教研室专职教师3人，其中博士1人，硕士2人，教师队伍数量急需要增加，计划在十三五期间会展专业教师增加到15名，并不断的提高师资质量，优化师资结构，加强教师的培训，培养一批在会展行业的项目管理、会展营销、会展公关、会展服务等领域具有一定影响的学术中坚人才。
三、课程体系、教学内容和方法手段改革计划、目标
（一）基于和企业共同制定的人才培养方案，遵循行业发展趋势和会展人才的成长规律，制定富有特色的本科会展经济与管理专业人才培养的课程体系，构建特色鲜明的校企合作课程。
（二）每年召开专业教学指导委员会和校企合作理事会会议，适时修订和完善人才培养方案和课程体系。
（三）课程负责人和企业经理人一起制定课程标准，请企业人士审定课程大纲、课程考核方案等教学文件，充分收集会展企业素材，编写课程教案及PPT。
（四）完善课程建设的激励机制和课程开发的培训机制，鼓励并支持教师建设精品资源共享课程，完善课程负责人制度，加强课程建设的过程监控与管理，确保课程建设的成效。
（五）联合企业，重点探讨专业的实践教学体系和综合性实训实验课程，修订与完善课程实训（实验）指导书。
四、教材建设计划、目标
教材建设方面，在“十三五”期间组织教师自编教材立项，争取逐步实现特色教材、校本教材自编，计划出版会展方面的专著或编写《会展营销》、《会展策划》教材2部。
五、各类重点课程建设目标
会展经济与管理由于是新开设的专业，在课程建设方面急需加强与提高。力争在未来五年内，会展经济与管理专业成为市级品牌专业；《会展营销》课程建设成校级本科精品资源共享课程，争创1门省级精品资源共享课程、争创1个校级本科教学团队。
航服专业（2016—2020）
一、当前课程建设基本情况
（一）现开设课程门数
公共基础课： 必修11门，28学分；选修课2门，4分；
专业基础：必修课，7门，24学分；
专业课：必修课4门，34学分；限选课15门，需完成28学分；任选课8门，需完成9学分；
（二）现有省级、校级精品资源课程门数、双语课程门数、在开通识课程门数、微课、慕课数等；
校级精品资源共享课：本科1门，《服务礼仪与训练》
在开通识课：1门，《职业素质修炼》
（三）当前师资队伍建设情况
承担航空服务专业专业课的师资共有12名，其中教授2人，副教授3名，专业教师中具有硕士及以上学位的比例为83.33％，双师型教师比例为83.33%。
（四）当前教材建设情况（列出本学院（部）正式出版教材和自编校内使用的教材）
表1：航空服务专业教师出版教材一览表（部分主编教材）
序号 | 作者 | 著作、教材名称 | 出版社及出版时间 | 独撰或合作 |
1 | 薛兵旺 | 酒店督导 | 上海交通大学出版社 2011.1 | 合作（主编） |
2 | 丁永玲、洪玲 | 服务礼仪与训练 | 武汉出版社 2011.7 | 合作（主编） |
3 | 洪玲 | 职业形象塑造 | 重庆大学出版社 2016.1 | 合作（主编） |
4 | 贾芸 | 实用化妆技巧 | 武汉理工大学出版社 2014.8 | 合作（主编） |
5 | 袁文平 | 《前厅服务技能实训》 | 天津大学出版社 2010.8 | 合作（主编） |
（五）当前教学改革情况以及课程建设过程中存在的问题
1.师资队伍结构还不够合理
拥有教授职称、博士学位的教师还不多，教师学缘分布集中的现象也值得关注，教学团队中教师的研究领域和方向有待明确；教学团队中青年教师比例较大，而青年教师的培养工作方面，尤其是航空专业知识、机场及航空公司企业实践技能的培养有待进一步加强。
2.教学团队的科学研究层次有待提高
航空服务专业科研成果量较少，高层次的科研成果甚少，教师研究领域有待明确，更期望相应的政策支持。
3.师资进修培训的覆盖面不够，投入不够
航空服务专业教师基本是酒店管理、旅游管理、艺术类教师转行而来，对相关航空服务专业知识的培训项目非常少，尤其是以专业为目的的培训更少，费用也较昂贵，需要投入更过资金，尤其是需要增加国际化培训项目。
4.实验室（实训室）建设投入较少
目前航空服务专业的实训室已经跟不上发展的新步伐，需要能够进行综合实验（实训）和航空模拟舱的改造与升级，职业形象塑造的实训环境较小，模拟运营管理的实验条件有待加强。
二、“十三五”师资队伍建设计划、目标
（一）化师资职称、学历、年龄、双师结构，加强青年教师的培养，实行“赴企业任实职计划”，并积极引进行业企业专家参与教学。
（二）采取一系列的激励措施调动教师科研积极性，不断提高科研服务行业企业的水平，努力培养一批在航空服务专业领域中的项目策划、经营管理等领域具有一定影响的学术中坚人才。
（三）到2020年，专业教师稳定在8人，专业教师中最好能引进具有行业背景的相关教师。形成以副教授为专业带头人，讲师为中坚力量，以行业专家、职业经理人为依托的结构合理、素质优良的教学团队。
三、课程体系、教学内容和方法手段改革计划、目标
（一）基于和企业共同制定的人才培养方案，遵循航空企业发展趋势和航空服务人才的成长规律，制定富有特色的航空服务专业人才培养的课程体系，构建特色鲜明的校企合作课程。
（二）每年召开专业教学指导委员会和校企合作理事会会议，适时修订和完善人才培养方案和课程体系。
（三）课程负责人和企业经理人一起制定课程标准，请企业人士审定课程大纲、课程考核方案等教学文件，充分收集航空企业素材，编写课程教案及PPT。
（四）课程的开发和设计上围绕空乘服务工作需要，使本课程的教学能站在行业前沿的高度。
（五）完善课程建设的激励机制和课程开发的培训机制，鼓励并支持教师建设精品资源共享课程，完善课程负责人制度，加强课程建设的过程监控与管理，确保课程建设的成效。
（六）联合企业，重点探讨专业的实践教学体系和综合性实训实验课程，修订与完善课程实训（实验）指导书，打造特色品牌专业。
四、教材建设计划、目标
到2020年，计划出版以下专业教材。
航空服务专业教师出版教材一览表
序号 | 作者 | 著作、教材名称 | 出版社及出版时间 | 独撰或合作 |
1 | 洪玲 | 旅游服务礼仪 | 华中科技大学出版社 （2016年） | 合作（主编） |
2 | 薛兵旺、周耀进 | 酒店督导（云教材） | 上海交通大学出版社 （2017年） | 合作（主编） |
3 | 薛兵旺 | 酒店督导 | 华中科技大学出版社 （2016年） | 合作（主编） |
4 | 袁文平 | 旅游学概论 | 广西大学出版社 （2016年） | 合作（副主编） |
5 | 刘亚玲 | 民航旅客运输 | 重庆大学出版社 （2018年） | 合作（副主编） |
五、各类重点课程建设目标
航空服务专业在“十三五”期间重点建设的精品资源共享课、双语课、通识课、慕课、微课如下：
航空服务专业课程建设一览表
序号 | 课程名称 | 类别 | 负责人 | 等级 | 立项/申报时间 | 验收时间 |
1 | 旅游公关与礼仪 | 精品资源共享课 | 丁永玲 | 省级 | 2016 | |
2 | 职业素质理论与自我修炼 | 通识课 | 周耀进、韩晶晶 | 校级 | ||
3 | 音乐欣赏 | 通识课 | 贾芸 | 校级 | ||
4 | 职业形象塑造 | 微课 | 洪玲 | 校级 |
鉴于学校对申报精品资源共享课、双语课、通识课、慕课、微课等项目主要以本科专业为主，因此，专科专业在申报该项目时受限，所以教师们只能自己做部分项目，未能以学校为平台申报，故本专业在2017年亟需升本！